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合肥主题餐厅设计要点

发布时间:2017-12-07 08:54已有人查看

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    主题餐厅与普通餐厅的不同之处在于主题二字,主题餐厅的平面功能规划设计与其它形式的餐厅一样,都要满足基本的使用功能,而采用何种空间组织形式,怎样突出主题这是需要重点加以考虑的内容。合肥88必发娱乐平台专业从事各种餐厅设计多年,经验丰富,今天就跟大家一起来分享下主题餐厅设计的要点。

    1、主题餐厅的方向风格选择

    主题餐厅顾名思义特色在于主题二字,要想设计一个主题餐厅首先要确定其主题、风格,只有确定了方向,才能着手设计。其次还要考虑餐厅的选址、消费人群、规模等诸多因素。只有从全局上考虑了,做出来的设计才是成功的。

    2、主题餐厅的就餐空间设计

    就餐空间是主题餐厅空间的主体部分,是消费者体验用餐过程的场所,就餐区与入口区相连,一直延伸到厨房。就餐区包括坐位、服务台以及光电系统等,是餐厅创 收的地方,这个区域占据着餐厅总面积大部分,也是顾客呆的时间最长的地方,同时也是最能体现餐厅主题的地方,因此是主题餐厅空间的重点设计对象。在设计主 题餐厅空间时,要根据不同的主题文化选择不同的空间形式,如以日式文化为主题的餐饮空间,四张半席的小包间是一种小巧、宁静、亲密的就餐空间。而以现代时 尚为主题的餐厅为了更好的突出主题思想,在空间设计上可打破一些常规空间形式,一些斜向、曲面及自由空间可增强空间的趣味性,使空间具有流动感、生命力,体现空间的无穷魅力。

    3、主题餐厅厨房设计

    就餐厅设计而言,厨房是很重要的组成部分,它不仅关系到工作人员的工作流线是否顺畅,还关系到整个餐厅的服务质量,因为在人性合理的厨房空间工作的人员能保持好的工作 状态,从而提高工作效率和烹饪的质量。在设计主题餐厅厨房时,也应遵循一般餐饮业的厨房设计原则,如在布置厨房平面时,要从全局出发,厨房面积是否合理要 以整体面积为参照,一般而言餐饮店的厨房面积为餐厅总体面的30%-40%左右。在现实情况中,应根据业态的不同而具体问题具体分析。因为厨房面积的大小 是由厨房提供的菜肴和品种决定的,如以中国传统文化为主题的中餐厅设计,厨房面积在18%.30%左右,厨房面积的大小除了由厨房提供的菜肴和品种决定之外,还由餐厅的档次以及周转次数决定,价位越高,周转次数越少的餐厅空间厨房面积会越大,反之亦然。

    以上就是主题餐厅设计时需要注意的设计要点。88必发娱乐平台设计方案新颖独特,服务周到贴心,是您最佳的合作伙伴。

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