淀粉糖生產(chǎn)廠(chǎng)家

更新時(shí)間：2023-06-27

簡(jiǎn)要描述：

淀粉糖生產(chǎn)廠(chǎng)家淀粉糖廠(chǎng)家淀粉糖價(jià)格
6 黏度：黏度略低，淀粉糖漿的黏度較高，但隨轉(zhuǎn)化度的增高而降低。利用淀粉糖漿的高黏度，可應(yīng)用于多種食品中，提高產(chǎn)品的稠度和可口性。

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貨號(hào)	食品級(jí)	規(guī)格	25*1
供貨周期	現(xiàn)貨	主要用途	添加劑
應(yīng)用領(lǐng)域	食品

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淀粉糖

特性：

1甜度：0.7 倍

2 溶解度：35%～40%
3 結(jié)晶性質(zhì)：容易結(jié)晶，但晶體細(xì)小

4 吸濕性和保濕性：吸濕性略強(qiáng)

5 滲透壓力：淀粉糖漿是多種糖的混合物，滲透壓力隨轉(zhuǎn)化程度的增加而升高。此外，糖液的滲透壓力還與濃度有關(guān)，隨濃度的增高而增加。

6 黏度：黏度略低，淀粉糖漿的黏度較高，但隨轉(zhuǎn)化度的增高而降低。利用淀粉糖漿的高黏度，可應(yīng)用于多種食品中，提高產(chǎn)品的稠度和可口性。

7 化學(xué)穩(wěn)定性：具有還原性在中性和堿性條件下化學(xué)穩(wěn)定性低，受熱易分解生成有色物質(zhì)，也容易與蛋白質(zhì)類(lèi)含氮物質(zhì)起羰氨反應(yīng)生成有色物質(zhì)。淀粉糖對(duì)酸和熱的穩(wěn)定性高，不易發(fā)生美拉德反應(yīng)，食品色澤穩(wěn)定。

8 發(fā)酵性：生產(chǎn)面包類(lèi)發(fā)酵食品應(yīng)用發(fā)酵糖分高的高轉(zhuǎn)化糖漿和淀粉糖為好。